如何科学地食用苹果、梨子、柿子、柑橘等水果呢？人们可根据其不同的作用而进行选食。

苹果味甘，性凉，具有止泻、通便、助消化等作用，常食可使肌肤白嫩。但由于其含有丰富的糖类和钾盐，摄入过多会有损心、肾健康。冠心病、心肌梗塞，肾炎及糖尿病患者均不能多食。凡中气不足，精神疲劳者可做滋补食品。

梨具有止咳、化痰、润肺等作用，但其性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。

柑橘能健脾开胃、温肺止咳，但多吃容易上火，可导致牙痛及痔疮，并可引起皮肤黄斑。

石榴味甘酸涩，性温。生食有生津液、止烦渴的作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴者，可用它作为食疗果品。

柚子味甘酸，性寒。其果汁能生津止渴，和胃化滞，助消化、解酒毒，孕妇食少口淡，食之可开胃。

葡萄味甘酸，性平。生食能滋肝肾，强筋骨。凡久病肝肾阴虚、心悸盗汗、干咳痨嗽、腰腿酸痛、筋骨无力者，皆可做补养食品。