据《世界科技择报》报道，高纤维食品不但没有预防结肠癌的作用，而且可能更容易导致癌症，这是最近出席巴黎“饮食与癌症”研讨会专家们的最新结论。他们一致认为，防癌还需均衡饮食。
　　法国专家克莱尔·博尼东·科普博士说，30年来，人们一直认为高纤维食品有助于预防结肠息肉的发生，而一部分结肠息肉最终会发生癌变，因此医生常建议人们多吃高纤维食品，以预防结肠癌的发生。然而，他们及美国专家的最新研究却显示，过去人们的认识是一种错误。他说，美国同行今年4月公布的一项研究结果已经表明，高纤维食品产不能避免结肠息肉的复发；而他们对法国552位结肠息肉者进行的连续3年的追踪调查更进一步证实，高纤维食品不但不能防癌，而且很可能产生副作用。
　　这位专家详细介绍说，他们把552位患者分成了3组，在连续3年的进间里，他们为第1组每天补充食用纤维，为第2组每天补充钙质，为第3组每提供未添加任何特殊物质安慰剂。出人意料的是，在补充食用纤维的第1组，再次复发肠息肉者的比例是29%，在食用普通安慰剂的第3组，再次复发的比例是20%，而补充钙质的第2组，再次复发的比例仅为15%。专家们因此认为，高纤维食品根本无助于预防结肠癌。
　　科普博士最后强调说，他们的研究并不说明食物中本身所含有的纤维，特别是水果和蔬菜中含有纤维对人体有害，但过多地食用高纤维食品对人体恐怕没有任何益处。来自里昂的埃利奥·里博利博士也表示，天然食物中正常含有的各种营养对人体还是非常有益的，如每天食用一定量的蔬菜和水果对预防口腔癌、膀胱癌、喉癌及胰腺癌还是会有一定作的。
　　他们的意见得到了与会专家的赞同。埃莱娜·桑乔·加尼耶教授说，目前除黄曲霉素含量高的过期花生等极个别食品外，还没有任何研究能够证明哪些食品能够致癌或防癌。她说，饮食与癌症的关系非常复杂，不是食用某些食品就能达到防癌的目的。她说，在科学界尚没有得出确切结论以前，最好的防癌方法就是饮食多样化，以便均衡地摄取人体所需的各种营养。