《健康时报》

　　绿色食品、无公害蔬菜、保健食品目前都已为消费者所熟悉。我国基因技术的发展，农产品和食品市场不断对外开放，都使得基因食品离我们越来越近。那么什么是基因食品？中国消费者对基因食品了解多少？基因食品到底有没有毒？中国的老百姓敢吃基因食品吗？
　　中国老百姓对于基因食品的了解，莫过于杂交水稻、无籽西瓜和瘦肉型猪了。
　　中国科学院生物物理研究所凌伦奖副研究员认为：基因食品可以提高产量，改善口味和质地，增加营养成分。另外基因食品的突出优点就在于可以获得较高的饲料利用率、更瘦的畜肉，使动物更快生长并增强抗疾病性等。
　　有人认为基因食品可以治病，患病的人不需要吃药，只要吃了含有抗该病基因的水果就可以了。对此看法，凌先生进行了反驳：“基因食品可以治病的说法是不成立的，只能说通过基因分解和移植，可以增加食品的营养元素，补充人类缺乏的营养成分。”
　　去年，中国培育出了基因试管牛，它身上携带有人血清蛋白基因，可分泌出含有人血清蛋白的牛奶，这对医学治疗起了积极作用。此外，美国科学家还研究出了有兰子香味的香蕉、无咖啡因的咖啡豆，后者对人体健康的好处是不言而喻的。
　　90年代初，基因食品开始走上消费者餐桌。澳大利亚市场出现了迷你蔬菜系列：高尔夫球大的南瓜、硬币大的花椰菜、手指头般的洋葱，更让人惊喜的是，许多瓜果的大小和颜色在成熟前已由人工控制好了。
　　北京大学生命科学院许崇任教授认为：“下个世纪，基因食品肯定要走上普通百姓的餐桌，这是谁也挡不住的趋势。”但许教授也重点提到，基因食品的发展速度无疑也取决于人类对这一问题的认识程度，主要是基因食品的安全性问题。
　　一些专家认为基因食品可能含有毒素，对此，凌伦奖副研究员认为：“基因食品在生产过程的确存在着不安全因素，但这个问题可以在政府的控制下，很好地加以解决，老百姓可以放心吃。”
　　我国对基因食品的研究和生产进行了严格的管理，基因食品的安全性可望得到控制。