世界卫生组织在2000年发布的《建立世界范围的人类营养需求方案》报告中，列出了人类所需的全部营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素等，其中并无核酸。

　　美国食品与药物管理局在1999年发布的关于营养品工业的报告中明确指出：“口服的核酸在被吸收之前在肠道内就会被改变或‘摧毁’，核酸缺乏症并不存在。”

　　最近，对核酸保健食品掀起了一场“论战”，并先后在上海、北京召开了两次讨论会。我认为有没有必要吃核酸，核酸对人体有什么功能是学术问题，只有遵照“百花齐放、百家争鸣”以及“实践是检验真理的唯一标准”的方针，通过公平的讨论和实践，才能说明核酸是否对人体真正有用。但目前的确存在对核酸的宣传与广告有误区和误导。

　　一、服用核酸是用正分子医学治疗疾病吗?

　　服用核酸治疗疾病和维持健康，经常被人冠以这是正分子医学的方法。而且常常被称为这是两次诺贝尔奖金获得者、分子生物学家鲍林所提出的。其实鲍林获得的诺贝尔奖，是由于他对蛋白质分子结构构象与遗传分子疾病镰刀状贫血是因为脱氧核糖核酸内个别氨基酸发生变化的研究。他说的正分子医学是“依靠调节人体内正常出现为健康所需要的物质的浓度来达到保证人体健康，医治疾病的目的的医学”。他说的“正常出现为健康所需要的物质”就是正分子。鲍林所指的正分子并不是核酸而是维生素C。

　　鲍林写了两本书，一本是《维生素C与普通感冒》，一本是《维生素C与癌症》。我在美国时曾与他深谈过两次，觉得他所提出的理论有一定的道理。在他的影响下，维生素C的服用剂量已经不是用来维持缺乏病的每日膳食中维生素C的供给量标准(RDA)60毫克而是大上几十倍的2000毫克以上。鲍林的学说，尤其是维生素C治疗感冒被证明确有效果。后来营养学界认为目前营养素已经不仅仅是维持人体营养的不缺乏，而是要维持人体健康，预防与治疗疾病。因此所建议的剂量已大大超过了RDA。尤其是抗氧化维生素，如维生素E200毫克以上，p—胡萝卜素6毫克以上。后人称这是维生素的革命。

　　将核酸治疗纳人正分子医学的是弗兰克，一名美国开业医生。他将核酸加上酶、氨基酸、维生素、微量元素和其他活性物质配成核酸合剂。经过动物试验和临床试验，证明能抗疲劳和提高免疫能力。我国卫生部功能学检验机构的功能学评价也仅仅证明了这些，所以被批准为保健食品。但是核酸补充有什么作用是一回事，核酸在生命科学中的功能是另一回事，两者决不能混为一谈。核酸尤其是脱氧核糖核酸的发现与功能的阐明是生命科学中的里程碑，很多科学家由于这方面的工作而获得诺贝尔奖。基因诊断与治疗是生命科学中的大事。但核酸合剂还不能说与基因治疗是同一回事。任何一项活性物质要证明对身体确实有效，必须经过三项试验：动物试验，大规模的流行病学调查研究及流行病学监测和干预试验，以及严格的临床双盲试验。有的核酸合剂在广告中登载了很多用核酸治愈的个案，但这些介绍没有经过统汁处理，缺乏科学性，是没有什么价值的。

　　弗兰克由于推广了核酸治疗，并提出了他的新理论，因此由开业医生而变成“生化学家和营养学家”。他提出补救合成来代替通常的合成理论，提出了核酸是一种全面增强体力的补体药物。但是他的理论缺乏实验依据，仅仅是自己所提出的假说而已。

　　二、人们需要补充核酸吗？

　　人类所必需补充的营养素是具有生物活性的物质，往往是体内没有而必需从外界食物中补充的。例如维生素A、E、K、C与很多B族维生素；必需氨基酸如亮、异亮、缬、赖、蛋、色、苏、苯丙、组氨酸；必需脂肪酸与有些微量元素。有些氨基酸，人体内已经存在，但在某些特定条件下，它会缺乏，还需从外界补充，我们称之为半必需氨基酸或条件性必需氨基酸，如牛磺酸、精氨酸和谷氨酰胺。

　　核酸在体内己存在很多，在一般条件下，不会缺乏。只有人工喂养的婴儿，由于牛乳中的核酸比母乳少，因此应该补充。但还不能说核酸就是条件性必需营养素。目前有一种说法，将人类分为健康的、亚健康的和不健康的。并且认为亚健康或不健康的人群需要补充核酸。上述的这种分类方法欠妥当，在国际疾病分类法中没有这样一种分法。此外，核酸共分四种，他们是腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶和脲嘧啶。其中两种嘌呤类核酸会产生大量尿酸从而发生痛风，而痛风的发病率近年来有越来越高的趋势，这也是我们服用核酸所必须注意的。

　　三、结论

　　总之，核酸是有一定功能的。根据卫生部的功能检测，它们能抗疲劳、提高免疫功能。但是我们绝不能笼而统之地宣称服用核酸合剂以后就会产生生命科学中核酸与脱氧核糖核酸的所有功能。近年的诺贝尔奖大多数的确与核酸及脱氧核糖核酸有关，但这也不等于核酸合剂就有这些功能。目前已经明确免疫的物质基础是蛋白质，但是绝不能说吃了蛋白质以后，所有的免疫功能就大大地提高了。况且服用太多的蛋白质还会影响肝脏与肾脏的功能。还有，现在购买保健食品要讲性能价格比，如果花200~400多元购买核酸来抗疲劳和提高免疫功能，那我们就要考虑考虑是否花再低的价格而购买有同样功能的其他保健食品。
陈仁惇

《营养与食品卫生》