现代医学研究证实：经常食用适量的巧克力确实有益于身心健康。具体表现在如下五个方面。

　　1. 有利于心脏 美国研究表明，可可的萃取物有利于控制胆固醇含量。巧克力比红酒含有更多种重要的酚。这些酚以及可可脂中的脂肪酸可以起到降低胆固醇，防止心血管循环疾病的作用。

　　2. 提神 巧克力在口中融化时，你会觉得体内释放出一种爽口的感觉，像是在进行体育运动或者陷入爱河时那样的快感。蛋白的组成部分色氨酸的生成增多，从而推动了“好心情”激素复合股的生成。

　　3. 有利于血管 巧克力中的黄酮可以保持毛细血管的弹性，使血液容易通过最狭窄的血管。

　　4. 防癌 荷兰的一项调查说，巧克力中含有的儿茶酸与茶中含有的一样多。儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血。美国的一项研究证明，常吃巧克力的人寿命能增长一岁。

　　5. 有利于骨骼 100克巧克力中含有280毫克磷。磷和钙相结合是健康骨骼的基础。

　　那么，在日常生活中，人们应吃多少巧克力呢？

　　荷兰研究人员认为，只吃几块是适合的，因为和任何药物一样，吃很多巧克力也产生毒副作用。


王 增

《中国保健营养》

2002-3-1