养生格言云：齿宜常叩，津宜常咽。常吃干果会使牙齿得到锻炼，可起“齿宜常叩”之功。咀嚼干果时，会促进唾液分泌，又收“津宜常咽”之效。再加上对干果中营养物质的摄取，会使人体获得补益。

　　花生

　　花生历来有“长生果”美称。其蛋白质含量高达30％左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易被人体吸收。美国农业部的科学家最近发表一项报告说，花生中所含有的白藜芦醇化合物有助于降低癌症和心脏病的发病几率。

　　葵花籽

　　葵花籽含有丰富的矿物质和维生素及不饱和脂肪酸等，能促使细胞的再生，能降低血糖量，可防治动脉硬化及冠心病。

　　栗子

　　板栗有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。《名医别录》列其为上品，其对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。栗子是老人的滋补品，可壮腰强阳，具有养胃健脾、补肾止血、强筋活血的功效。

　　核桃

　　核桃自古就有“长寿果”的美称，在历代养生的典籍中，核桃的养颜、润肌、乌发功能都是有口皆碑的。现代医学研究证明，核桃仁含有的不饱和脂肪酸（内有亚油酸）可降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠心病有益。

　　榛子

　　榛子含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2、烟酸，常食有明目健脑之功效。

　　除了上述这些以外，有益的干果还有黑芝麻、大枣、蚕豆、白果、瓜子、菱角等。（李大刚）

《市场报》

2002-1-8