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日本学者发现紫玉米色素可抑制癌症
作者：未知    文章来源：网络    点击数：    更新时间：2006-2-25           


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　日本的一个科研小组通过动物实验发现，紫玉米的色素具有抑制癌症发生的功效。
　　
　　据《日刊工业新闻》报道，由名古屋市立大学教授白井智之等组成的科研小组使用小白鼠作实验，获得了以下结论：食用了掺有紫玉米色素饲料的小白鼠癌症的发病率要比不食用这种饲料的小白鼠低40％。这项实验证实，紫玉米的色素有抑制癌症发生的功效。紫玉米的原产地在南美洲智利等地。从它的色素中提取出来的花色苷被用作清凉饮料和果冻等食品的着色剂。据报道，白井智之等人的这一科研成果有望在保健食品等方面得到应用。
　
中国食品报
2002-2-7
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