会吃不如会喝

　牛奶

　　牛奶，是所有饮品中，首选的健康饮品。牛奶的成份对人体健康非常有益：

　　乳蛋白：含量高，吸收率高达97一98％，全面提供所有人体必需氨基酸。

　　钙、磷：牛奶中钙磷比例适当，含量、吸收率高，能有效促进身体成长，增强智力，预防老年人出现骨质疏松，还可提高胃肝功能。

　　乳脂肪不饱和脂肪酸含量高，可避免动脉硬化和高血脂症的发生，其中，磷脂可起到预防高血压病的作用，并能抵抗酒精等外来因子对胃壁的侵蚀，预防酒精中毒，所以饮酒前喝杯牛奶，大有裨益。广受欢迎的乌龙茶，根据研究分析，具有分解脂肪、燃烧脂肪、利尿的作用，能将沉淀在血管中的胆固醇排出体外。因此，在经常摄取过量动物性脂肪的今天，平日若能适量喝茶，将对身体健康有莫大的帮助。

　　茶能净化血液

　　一个健康的人，其血液的PH值大抵维持在7．2—7．4之间，呈弱碱性。而医学临床报告告诉我们，即使身体健康的人，一旦摄取过多酸性物质，则血液的PH值将由弱碱性转变成酸性，进而导致体内的新陈代谢作用不正常，于是就引发各种身体病变。

　　经常维持血液的弱碱性，是保持健康的不二法则。不过，近几十年来，国内物质生活的丰盛，大都偏重鱼、肉、蛋、贝壳等属于酸性的食物。这样的饮食习惯，对我们的身体实在是百害无一益。但是，要改变目前的饮食习惯，恐怕难如登天。长期摄取酸性食物，血液自然会呈现酸性状态，这就是医学上所称的血液酸性中毒，必须借助碱性物质（钙、钾、镁）来中和酸性物质，化合成中性物质排出体外。

　　日本一位教授曾经对茶叶做过成份分析，得知一杯茶（约100CC）中大约含有 37毫克的钾成份。另外，取火烧茶叶，灰烬中大约含有5％—6O％的蛋白质成份，其中钾成份高达50％，其次是磷酸物质，大约是15％，其它还有钙、镁、铁、锰等物质。再者，取冲泡好的茶加以分析，可得知茶叶所含的矿物质，大约有60％－70％可溶于水。

　　茶叶含有丰富的矿物质，若每天适度冲泡饮用，必可补充人体所不足的碱性矿物质，降低血液酸性值，达到预防血液酸性中毒的目的。其次，若长期适量饮用，除了可净化酸性血液外，还能促进血液循环、平衡人体的各项机能。

　　茶能达到减肥目的

　　爱美是女人的天性，每一位女性，无不担心身体过胖，有碍美感。其实，身体太胖除了不好看，也会对健康造成不良影响。现代人之所以容易发胖，跟饮食习惯的欧美化有密切关系，吃大多的鱼肉、奶油、面包、可乐、汽水等，又是油脂又是糖，身体不胖才怪。

　　然而，胖不是三、两天发生的，瘦同样也不是三、两天就瘦得下去。人之所以会发胖，是因为长期间从食物所得到的热量（卡路里），比消耗掉的热量多，于是未消耗掉的热量便转化成脂肪，一点一滴累积在体内，造成身体发胖。

　　在正常的饮食下，想要不担心发胖，最有效的方法就是常喝茶。平时，在饭后休息时，如果养成喝茶习惯，不但可补充维他命C，还可抑制想喝咖啡、果汁等含高糖量饮料的欲望。

　　茶除了含有丰富高碱性矿物质外，还含有各种维他命，相当有益健康。茶还有强力消化作用，分解脂肪及去除脂肪的明显功能，既可防止肥胖又能长期饮用，对于那些喜食西洋料理、肉食者，是不可或缺的日常饮料。

　　要减肥或防止肥胖，最有效而且直接的方法，是每天适且饮用茶水。尤其是中年人或上班族，平常因为运动量不足，若能一天喝上几杯茶水，非但可以提神醒脑、有益健康，同时还具有帮助消化、长保身材健美的功效。

　　茶香可去口臭

　　餐饭后，照理说都应该刷牙，但是养成三餐饭后刷牙惯的人并不多，这些食物渣屑一经口水的分解发酵后，会引起臭味，这便是口臭发生的原因之一，而茶叶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故
可以有效防止口臭。

　　茶叶的叶绿素含有芳香成份，具有消除口臭的作用，除了可以消除饭后食物渣屑所引起的口臭外，同时也能够去除因胃肠障碍所引起的口臭；其次，对于因维他命C不足，引起牙龈出血所产生的口臭也有效。

　　茶能解酒、防醉

　　茶能解酒、防酒醉这是众所周知的事实。在喝酒当儿，若能同时喝茶，则可有效防止酒醉。酒醉过的人，最了解酒醉的痛苦。每一个人的酒力都不尽相同，而体力、年龄、体质与酒量有或多或少的关系。一旦喝醉酒，便会产生想吐、全身无力、疲劳等不良症状，这其中的痛苦，只有亲身体验过的人才会了解。

　　平常我们所说的宿醉，是指喝醉酒之后，大脑神经呈现麻痹现象，因而产生头昏眼花、身体机能不听中枢神经指挥的不调和状况。茶之所以能够解酒，主要因素是它含有维他命C，当肝脏在分解、排泄酒精时，维他命C是不可或缺的物质。

　　因此，酒后喝杯茶，茶中的咖啡因具有刺激脑中枢神经、促进代谢、利尿等作用，可使人及早清醒；而维他命C则有分解、排泄酒精的功效，两相配合下，可尽早解除喝酒者的宿醉。喝酒后第二天醒来，多数人总会见得口干舌燥。此时若能喝杯热茶，不但可令人顿感清醒，同时还可促进食欲，一举两得。

　　酒

　　酒对肝脏的摧残

　　长期饮酒者合并慢性C型肝炎，在国外报道发生率高达 8％至 45％，其原因未知，可能与慢性酒精成瘾者常合并成瘾为主要原因。这些病人其肝炎程度较不饮酒者严重，容易导致肝硬化及肝癌。医学报道慢性C型肝炎即使没有酒精成瘾者，每天只喝一杯酒，啤酒或鸡尾酒，也会比不喝酒者其肝病变严重（每天少于 10g酒）。所以有慢性肝病应该严加戒酒才可以保护您的肝脏，而且强调正在接受干扰素治疗者，治疗前及治疗中更应戒酒，否则会影响治疗的效果。

　　酒会影响病毒清除率及肝功能正常率，不喝酒者病毒清除率为53％，一天喝少于 70g者病毒清除率为 43％，每天喝超过70g者（大约等于2／3瓶米酒或 1／3瓶威士忌）为 0％病毒清除率。酒影响慢性C型肝炎的治疗，其原因不是很清楚，可能是酒会造成免疫系统下降、C型肝炎病毒繁殖增加及铁沉积于肝脏内增加，造成治疗成果下降。所以慢性C型肝炎患者应戒酒，才能有好的治疗成果，其实慢性B型肝炎也是如此。

　　吸烟加饮酒，危害更大

　　最新的研究发现，抽烟又喜欢喝酒的人，会增加P53基因突变的机会，而可能发生肺癌（特别是非小细胞癌）。根据研究人员发表的一篇论文研究，他们以前瞻性研究的方式研究105个非小细胞癌的病患，包括95个吸烟者及10个非吸烟者。其中97个病人有喝酒的习惯，44％的人一天喝1一4杯，　21％的人一天喝少于 1杯，而 35％的人不喝酒。

　　研究其肿瘤组织时发现，53％的病患至少在P53 基因上有一个突变（而且，喝酒的病人 72％有此突变），而喝酒一天少于一杯或不喝酒的病人则仅有39％。

　　若既吸烟又喝酒，76％的病患有P53的突变，吸烟而每天喝酒少于一杯的病患则42％有P53的突变，既不吸烟也不饮酒的病患仅14％有P53的突变。

　　自前认为，酒内可能有许多致癌物质，同时酒精可能影响肝脏的代谢酵素系统而增加致癌物质的致癌性，且可能破坏口腔及呼吸系统的上皮而增加致癌物质的吸收。所以，如果你是个吸烟的人，喝酒的确可能增加你得到肺癌的危险性。为了自己的健康，三思而“不行”吧！

　　喝酒之道

　　虽然喝酒害处很大，但我们在工作中，有时难免要应酬，应酬则难免要喝酒，但切记要适可而止，以免成为酒的奴隶。并记住以下几条原则1、不要空肚饮酒；2、不要饮酒后驾驶；3、不要勉强他人饮酒；4、要向医生请教是否适宜饮酒，如曾患肝病、消化性溃疡、心脏病者，都不应饮酒；5、在服药期内切勿饮酒。

　　碳酸饮料

　　碳酸饮料，像汽水、可乐一类饮品，几乎不含维生素，也不含矿物质，主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，除含有一些热量外，可以说没有什么营养成分。美国哈佛大学公共卫生学院韦什克等人不久前发表论文说，他们经调查发现，经常大量饮用碳酸饮料的青少年、特别是女孩，其发生骨折的危险是其他青少年的3倍。研究人员认为，其中的原因可能在于碳酸饮料中所含磷酸成分影响了骨质沉积，从而对骨骼生长产生了副作用。

　　不过，美国软饮料协会等机构也表示，这项研究结果值得商榷。有关碳酸饮料对骨骼健康的影响，还有待进一步研究才能作结论、该协会科技副总裁阿德曼森博士声称，韦什克等人的结论，与美国国家卫生研究所、美国国家科学院等其他主要学术机构的研究结果，有很大出入。他介绍说，美国国家卫生研究所的研究显示，磷酸对钙的含量和流失没有大的影响，碳酸饮料实际上只提供食物中约2％的磷，远远低于牛奶提供的磷，只与橙汁、肉、谷物和水果等日常食品的磷含量相同。

　　但不管怎么说，碳酸饮料除了在炎热的天气时，有较好的解渴作用外，对人身体几乎没有什么好处，多喝更有坏处。