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美国医学专家实验观察证明：选择进餐时间对防止肥胖很重要。人体新陈代谢高峰时间是在上午8时至12时。一日三餐中，下午进食对体重的影响比上午大。如果早上吃2000卡热量的食物不会影响体重，而晚上则会增加体重，这是因为人体胰岛素直到傍晚才达到最大值，容易使脂肪大量沉积。

早晨是一天工作学习的开始，如同即将远行的车辆必先添足燃料一样，早餐必须吃得好。当人们早晨得到一餐“美味”享受之后，对食物曾有过的那种异常欲望会减退或消失。而另两餐则需按减肥食谱进餐：一顿以茶、果汁、汤及牛奶等含大量水分的食物为主；另一顿吃些含维生素丰富的素食食品，那么就不必担心发胖了。

(北京青年报)