大多数主妇都有一个“收盘底”的习惯，盘子底里面剩的通常是一口米饭、面条，一小块馒头，几口炒菜和有油的菜汤等。丢掉了觉得可惜，干脆几口扒拉到口中了事。

　　其实，“吃进去”不等于“不浪费”，如果食物对人体产生反作用，则是更大的浪费。人体需要均衡、适量的营养物质和能量，摄入太少固然不利于健康，但太多或者比例失调也于健康无益。

　　对于老年人来说，更不要收盘底了。随着年龄的增长，身体所需要的能量逐渐减少，饮食数量也应当随之下降，更应该注意“少而精”的原则：每餐七分饱，多吃营养价值高的新鲜食物，适当减少主食和油腻食物。因此，适当节制饮食才是健康之道。

　　科学研究早已发现，节制饮食是长寿秘诀。如果让实验动物每天都减少1／3的食物摄入量，它们就可以比正常情况下延长寿命1／3以上。人群调查也发现，长寿老人尽管饮食习惯不同，但毫无例外都是饮食均衡，且没有人会吃得过饱而缺乏体力活动。中国古代养生之道也认为，每餐七分饱最为理想，暴饮暴食难享天年。

　　所以，饭后切莫收盘底。当然，任何事情都不可一概而论。蔬菜类一般适合当餐吃完，不宜反复加热，如果所剩不多而且并不油腻，多吃两口也未尝不可。所剩不多的油腻之品，弃之不惜。能量较高的主食、肉类和肉汤，如剩较多，可以将它们放入冰箱，下顿再加热食用。
季卫华

健康时报