①一日三餐，不可偏废。高龄老人（75岁以上）可一日四餐。有些人常年不进早餐是不好的。

　　②少吃多餐，不宜过饱，一般进食七八分饱即可。尤其患有冠心病、心绞痛的患者，过饱会使胃膨胀逆顶心脏。同时过饱后血液集中到胃部消化食物，引起心肌供血不足，会诱发心绞痛、心肌梗死甚至猝死。

　　③食物要粗细搭配、易于消化。由于老年人胃动力减弱，排空时间延长，胃酸、消化酶分泌减少，消化能力差，因此，宜进易消化的食物，尤其晚餐，宜进食稀粥、面条等带汤食物。中老年人由于结肠袋松弛、肠蠕动减慢、多有便秘，宜多进粗纤维食物，尤其宜多进食蔬菜、水果，既可通便又能改善肠道菌群，使食物易于消化，还能调节血糖、血脂。

　　④注意营养调配。对中老年人来说，五谷杂粮、蔬菜水果、鸡鸭鱼肉皆应食之。除了蛋白、糖、脂肪这三大营养素外，中老年人更应注意钙、锌、硒等微量元素和维生素的补充。笔者曾见一位七旬老人因感冒而一周进食不佳，引起心绞痛频繁发作，结果发现是贫血所致。患者感冒前血红蛋白为11克，感冒一周后血红蛋白居然降至7克，这说明老年人营养的储备和调节能力很低。

　　⑤适当控制总摄入量，保持适宜体重。饮食热量摄入过多易导致肥胖，因此，要适当控制摄入量，并且要适当活动。

　　⑥吃清洁卫生、新鲜、不变质的食物。

　　⑦切忌大吃大喝，尤其是经常性地大吃大喝。有些中年人由于种种原因，经常主动或被动地参与宴请，又吃又喝，酒食无度，长此以往，高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、肝硬化等会接踵而来。
解放军总医院教授 郑秋甫

健康报

2003-1-16