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　　一个人独自在家办公的时候，常常会有两种心绪交替出现；不是闲得发慌，就是被工作压得抬不起头。再有自律意识的人也会烦躁不安，据说这是在家办公人士的通病。所以，再听到他们喊："我在家里忙得吃不上饭"，你可不要以为他们是"得便宜卖乖"，他们是真的缺乏吃午餐的心境和时间。

　　15分钟：肉松麦片粥

　　材料：麦片一杯，猪肉松和葱粒少许，鸡蛋一只。

　　做法：

　　1.麦片用冷水浸透，待用。

　　2.将水煮沸，一边搅拌，一边加入麦片。带材料煮熟加入适量调料，熄火后加入打均的蛋液。

　　3.食用时加入适量的猪肉松和葱粒。

　　30分钟：菜肉虾仕云吞

　　材料：云吞皮140克、猪肉馅160克、虾仕180克、小白菜200克、冬菇及葱粒少许。

　　调味料：生抽两勺、盐1/3勺、糖1/2勺、蛋白（一只量）、生粉1勺、麻油及胡椒粉各少许。

　　做法：

　　1.冬菇洗净切粒、加入少许姜汁和料酒拌均。

　　2.小白菜烫熟待用。

　　3.虾仕洗净和冬菇粒、碎肉、小白菜粒及调料拌成馅待用。

　　4.包好的云吞放入滚水中煮熟。

　　5.碗内放葱粒、盐、生抽、麻油及胡椒粉，加入滚水及煮熟的云吞。

　　8分钟：面包比萨

　　材料：全麦面包两片，香肠8片、芝士两片、黄油少许。

　　做法：

　　1.在面包片上涂少许黄油，再均匀将4片香肠摆在上面，最后放一片芝士在上面。

　　2.将处理好的面包放进微波炉烤3分钟，当表面呈现金黄色，即可出炉。

　　但是用头脑工作的人应该特别注意随时补充营养，以便使自己的脑细胞保持兴奋，以应付一些突变的事情和大量的工作。在家办公的人其实饮食不规律的情况比上班一族还多。为了使自己的工作保持后劲，午餐一定不能省略。根据自己的午餐时间花上十五分钟就可以解决问题，有空的话还可以为自己制作一顿精致一点的午餐权当是一种放松运动吧。

来源：深圳易美食频道

2003-2-19