佛山日报

　　材料：北菇１５０克、西生菜１５０克、淀粉１茶匙、高汤１／２杯、油３茶匙

　　①料：盐１／２茶匙、味精１／４茶匙、糖１／４茶匙、蚝油１／２茶匙

　　②料：淀粉１／２茶匙、清水１大匙

　　做法：１、北菇置冷水中浸泡２０分钟，去蒂，加淀粉抓匀，洗净；西生菜切８×５厘米片。

　　２、清水２杯烧开，放西生菜及１茶匙油，烫熟即捞起，铺于盘中。

　　３、锅中倒入１茶匙油烧热，加高汤烧开，放入北菇及①料，待水再开数分钟后，淋下②料勾芡和１茶匙　　油，拌炒均匀盛起，先将北菇摆在生菜上再浇淋汤汁即可。

　　备注：１、盛起前淋下少许油，可使北菇更为光滑。

　　２、北菇为菇类的一种，与此相似的有香菇、秋菇、花菇等。

　　主要营养成分：蛋白质５．９ｇ，脂肪１５．７ｇ，糖类２５．２ｇ，钠１２５０ｍｇ，总热量２６５．７１ｃａｌ。