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　　春意渐暖，这样的季节，适合重拾梦想，从头开始，让一切成为可能。为什么不让自己的艺术气质随春日发散，让餐桌也成为春天的花园？

　　春寒料峭——腐皮芦笋卷

　　主料：芦笋、豆腐皮辅料：鸡肉、香菇、豆腐、油醋汁。

　　制作方法：

　　1.将所有材料洗净，鸡肉、香菇、豆腐煮熟备用。

　　2.鸡肉、香菇、豆腐切末，豆腐皮切块，鲜芦笋切成5厘米左右的小段。

　　3.将芦笋、豆腐皮过水烫熟。

　　4.用腐皮将豆腐，鸡肉，香菇和鲜芦笋卷成卷即可。

　　5.食用前浇上油醋汁调味。


　　春光乍泻——素卷主料：金针菇、烤饼

　　辅料：薄荷叶、野山菌、油、盐

　　制作方法：

　　1.将金针菇、薄荷叶、野山菌洗净。

　　2.将野山菌切末，用搅拌器搅碎，制成木司。

　　3.用烤饼将金针菇薄荷叶、野山菌卷成卷即可。


　　春意渐浓——鸭丝春卷

　　主料：鸭肉丝、米纸卷辅料：薄荷叶、香菜、黄瓜条、胡萝卜条、甜面酱

　　制作方法

　　1.将薄荷叶、香菜、黄瓜、胡萝卜洗净，黄瓜、胡萝卜切成小条，米纸切成小块备用。

　　2.将鸭肉洗净煮熟，切成细丝。

　　3.用米纸将鸭丝、薄荷叶、香菜、黄瓜条、胡萝卜条以及甜面酱和米纸包起来卷成小卷即可。


　　春色满园——柠檬明虾

　　主料：大明虾辅料：柠檬、木耳、芝麻酱

　　制作方法：

　　1.将洗净的大明虾煮至变红熟透。

　　2.将绿色大叶片(如芭蕉叶)卷成筒状，将煮熟的明虾放入，再配上柠檬即可。

　　3.食用时可将水煮大明虾配上木耳和芝麻酱调味。

2003-3-26