保加利亚人：消费大量的酸牛奶、谷物、粮食产品和蔬菜，有限的肉、禽、鱼和蛋。酸牛奶中的乳酸杆菌防止了小肠中产毒素细菌的生长。

　　加拿大印第安人：虽然植物性食物稀少，以渔、猎为生的部落仍然身体健康，因为他们消费了动物和鱼的某些富含矿物质和维生素的组织。碘来自雄性驼鹿的甲状腺，维生素A来自鱼头，维生素C来自肾上腺和松梭、云杉的尖端。

　　非洲的马萨部落人：这些逐水草而居的牧牛人主要以牛血、牛奶为食物，有时也吃一点牛肉。经常从事中等强度或剧烈的体力活动。

　　摩门教徒：禁绝烟、酒、咖啡和茶，吃全粮加工的产品，水果、蔬菜和有限的肉，控制摄入有一定危害的饮食，许多80、90岁以上高龄的摩门教徒仍然积极参与商事、农事和宗教事务。

　　塔拉胡马拉族印第安人：食物大部分是植物性的，食用新鲜的、加工程度最小的食物，擅长奔跑，热衷于健康和体育。

　　可以看出这些的人健康秘诀是：1、食用新鲜的、加工程度最小的食物，如鱼、肉、乳制品、水果、蔬菜、全谷粒面包和谷物；2、有节制地消费某些具有一定危害的饮食，如烈酒、咖啡、茶、精制的脂肪、淀粉和糖；3、从事中等强度或剧烈的体力活动。 (东方网)

2003-4-28