一、山药薏仁茶
以淮山药、薏苡仁各三钱熬水喝,这可使中气足、精神好、脸色佳。但要注意,真正的山药是白色的,如果是紫色或赤色,则功效仅止于当番薯吃。
二、四神汤
莲子、意苡仁、淮山、芡实煮成汤是气虚之人的养生饮食。本省人习惯在四神汤中加猪小肠或排骨、鸡肉;现代人怕营养过剩、怕胖,也可以去掉附着的油脂再煮。
三、薏仁粉泡牛奶
薏苡仁可防癌、滋润皮肤,可将它略炒磨成粉泡牛奶喝,但要注意保存期约一星期。
四、香菇泥鳅粥
香菇煮泥鳅对于气虚及胃肠功能差的人极其功效,将泥鳅、蒜头、香菇、稀饭、葱酥熬成米粥,不但味道佳,且营养价值高。
但香菇最好要经太阳照射,产生维生素D后再食用较有效。很多人崇尚日本菇,其实,从养生的观点来看,台湾菇最好。此外,日本人常抽出香菇精后,才把干干的香菇空壳卖到东南亚国家。所以我们实际煮日本进口的香菇时,会发现只有香料的味道而很少香菇独特的香味。
2003-7-14
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