《让健康伴随着您》

我们现在讲的这么些病，内因在慢性病中所占的作用不是主要的，只占20%，80%是外因造成的。因此可以通过外因调控，科学的生活方式来减少疾病，健康的钥匙掌握在自己手中。外因可概括四句话十六个字：第一，合理膳食；第二，适量运动；第三，戒烟限酒；第四，心理平衡。

我们先讲健康第一大基石——合理膳食。合理的膳食很重要，因为合理的膳食可以让你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血凝度不黏也不稀。那么怎么才算合理膳食？两句话，十个字：第一句话叫做一、二、三、四、五，第二句话叫做红、黄、绿、白、黑。记住这两句话十个字，那就是科学合理的膳食。

那么，什么叫“一”呢？每天喝一袋牛奶，我们中国人膳食有很多优点，但缺钙，中国人差不多99%缺钙，缺钙什么结果呢？三个结果：第一是骨疼。缺钙的人骨质疏松、骨质增生、腰疼、背疼、腿疼、老年抑郁症，反正浑身疼；第二，龟背。越活越矮，越活越收缩，岁数越大个子越小，为什么呢，龟背；第三，骨折。一摔骨头就断了，这种事太多了，我们碰到一个病人，病人咳嗽，气管咳嗽老疼，最后不咳嗽也还疼。他很奇怪是不是得肺癌了，结果到放射科照片，唉哟，放射科医生一看吓了一跳：你光咳嗽就咳断了三根肋骨。住院以后，他还疼，不敢翻身，我帮他翻身，啪，又断一根，断了四根，全身骨头都松了。所以缺钙造成三大症状。那么为什么会缺钙呢？因为正常每天每人需要800毫克钙，而我们的伙食里仅有500毫克。那么怎么办呢？正好一袋牛奶有300毫克钙，就是每天补足一袋牛奶，正好补齐了。牛奶什么时候开始喝呢，从一岁开始喝。喝到什么时候呢？终身喝奶。外国很多人高大健康，实际上是因为他们喝奶喝得多。最典型的是日本，1937年侵略中国时系“小日本”，而现在日本人变了，同龄中小学生，日本孩子超过北京孩子，更不要说比广东人高，比福建人高得多。为什么呢？很简单，二次大战后，日本政府每天中午给中小学生每人免费供应一袋牛奶。就这么简单，就这么一袋牛奶，日本人一代比一代高，现在超过了中国人，日本有句话“一袋牛奶振兴一个民族”。英国孤儿院做过专门研究，孤儿没有爸爸妈妈，吃得一模一样，甲组每天加一袋牛奶，乙组不喝奶，就这么一点差别，结果到15岁，都要离开孤儿院，进行工作前的培训，结果一看，一天喝一袋牛奶这组小孩身高比那不喝牛奶的小孩子平均高2.8厘米；更重要的喝奶这组，皮肤细腻，眼睛头发有光泽，个个肌肉发达，而且聪明。

很多家长对独生子女很疼爱，疼得不得法，怎么不得法？怎么疼孩子呢？有的家长给孩子买燕窝，买鳖精，还有什么西洋参、蜂王浆，还有什么各种补品。同志们，其实哪有那么多燕窝？一看燕窝，里面是猪皮；鳖精呢，说得更好，电视台曾报道了一个工厂，一共养了两个鳖，做了三百多箱鳖精，完了这两个鳖还活着。其实没必要花那么多钱买补品，你就是牛奶加维Ｃ加复合维生素Ｂ就够了。可我们中国人很多人一喝奶就拉稀，那怎么办呢？改喝酸奶就行了。那我不爱喝酸奶，怎么办？喝豆浆，可是要两袋豆浆，因为豆浆的钙是牛奶的一半。好，那么还有一些人，我牛奶不喝，酸奶也不喝，豆浆我也不爱喝，那怎么办呢？很简单，你就等死！因为什么呢？因为健康是你自己的事，健康面前人人平等，你遵循健康规律，一生平安；你违背健康规律，你肯定碰得头破血流；你就是国王、皇帝一样死得比百姓还快，因为你违背健康规律，健康面前人人平等，不以财富地位而有所变化。我们科里来了一个大款病人，亿万富翁，一个人就一亿五千万，8个公司董事长，38岁，心肌梗塞，广泛心肌梗塞，唉啊！救活了，室前瘤，心脏很薄，正常10毫米，他才2个多毫米，跟牛皮纸一样，因此这个心脏很危险，不能咳嗽，一咳嗽这个心脏就破了，大便一使劲心脏就破了，所以他也不敢咳嗽，大便不能使劲，拄着拐棍很小心。那天问我：“洪教授，我倒想问你一个问题，我百思不解？”我问：“你有什么问题百思不解呢？”他说：“为什么上帝对我这么不公平，人家78岁都没有病，怎么我38岁就轮到这么个要命的病，怎么我这样倒霉。”我说：“据我所知，上帝是最公平的，自然规律是一样的，人世间很多事不公平。但上帝是公平的，那你为什么得病，很简单，维多利亚宣言，健康四大基石，合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡，你违背了这些规律。”他的血抽出来，立刻凝固了，血液太黏稠了；第二，这个血放了8小时后，上面厚厚一层油，血里高脂血症，他体重188，腰围3尺3寸半，天天大吃大喝，山珍海味，生猛海鲜，所以你188斤，你膳食不合理。再说适量运动，你出门就坐奥迪，有时坐奔驰，你上楼都得坐电梯，你不运动。戒烟限酒，你一天两包烟，顿顿都喝酒，烟酒无度。第四，心理平衡，你大款哪能心理平衡，身边多少女秘书啊，你平衡得了她们吗？好，你这大款，你今天拉小秘的手，心里就颤抖，心跳就快了，你明天拉着情人的手，血压往上走，血压升高；你大哥大、ＢＢ机身上挂着，白天呼你，晚上叫你，挣了钱你就激动，赔了钱你就着急，你天天没有心理平衡。好，健康四大基石你条条对着干，你不得心肌梗塞，谁得心肌梗塞。这正好说明上帝公平，健康面前人人平等，谁违背谁倒霉，谁顺应谁健康。

“二”是什么意思呢？“二”是250克到350克碳水化合物，6两至8两的主食，这6两到8两不是固定的，比如有些年轻人、民工他干活挺重一餐就要一斤半。有些女同志呢？胖胖的，工作量很轻，不用6两、5两，2两就够了。调控主食可以调控体重，是最好的办法。现在减肥药很多，减肥膏、减肥霜、减肥药、减肥茶、减肥喷雾剂，减肥的太多了。实际上不用这么减肥。怎么办呢？调控主食。大家听过吗？意大利歌唱家帕瓦罗蒂，著名歌唱家，体重151公斤，医生要他减到90多公斤，用这个办法，调控主食。我们治过一个病人，身高1.49米，体重90公斤，用这个，每天3两，头一个多月一天二两半，结果一年里体重减轻33公斤，控制主食就可控制体重。最近科学家提出一句话减肥，一句话最科学、最顺利的减肥法，叫做饭前喝汤，苗条健康。广东人就是最好的例子，广东人特别爱喝老虎汤，饭前喝汤，一喝汤，神经反射到脑盖，脑盖有食欲中枢，只要你饭前喝汤，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少13，而且吃饭变慢。我们北方人不一样，北京、东北、北方人是饭后喝汤，越喝越胖。错了，为什么呢？你吃饭再喝汤，把胃撑得很大，又加上很多汤汤菜菜，所以饭后喝汤越吃越胖，饭前喝汤苗条健康。

“三”什么意思呢？三分高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，三分到四分就好，不多不少，一分就是一两瘦肉或者一个鸡蛋，或者2两豆腐，或者2两鱼虾，或者2两鸡和鸭，或者半两黄豆。一天三分，比如说你今天早上吃了一个荷包蛋，中午我准备吃一个肉片苦瓜，晚上吃二两豆包或二两鱼，这样一天三分到四分的蛋白不多也不少。蛋白过多，死得越快，为什么？很多氨基酸，从尿里排出影响肾脏，蛋白过多，消化不良，造成肠道毒素太多。

那么什么蛋白质最好？鱼类蛋白质最好，吃鱼的地方，阿拉斯加、舟山群岛，人吃鱼越多，动脉软软，冠心病、脑中卒越少。植物蛋白以什么最好呢？黄豆。黄豆蛋白不但是健康食品，对妇女还特别好，减轻更年期综合症。中国的妇女50岁以前挺好，50岁以后生活质量大大下降。为什么？脾气很着急，这就是妇女更年综合症。外国妇女呢？她没什么事，她50、60、70、80，看起来线条一样。外国很多80岁老太太出门就开车，开完车就上游泳池，还能游泳还能跳水。中国妇女就不同，为什么，她50岁以前可以，一到50就胖了，血压高了，骨质疏松了，很快变成老太婆了，因为我们没有补充生理性雌激素，最好的现在外国都用ＤＶＡ，很多高层次妇女都在用这个。豆类就有这种雌性激素的作用，可以减轻妇女更年期综合症。

“四”是什么意思呢？四句话。即“有粗有细不甜不咸三四五顿七八分饱”。粗细粮搭配，一个星期吃三四次粗粮，棒子面、老玉米、红薯，精细粮搭配营养最合适，三、四、五顿是指每天吃的餐数，我想重点讲个七八分饱。

同志们，请大家无论如何记住吃饭一定要七八分饱，记住这一句话就可以延年益寿，这句话非常非常重要。古今中外，延年益寿法不下几百种之多，但是都无效，真正公认最有效的能够延年益寿的办法就一种，我们叫“低热量膳食”，说白了就是七八分饱。就这一个办法，古今中外公认能长寿，其他什么秦始皇找仙丹，都没用。美国科学家做过这样的实验，100只猴子随它吃饭，另外100只猴子七八分饱，定量供应，结果呢？随便放开吃的100只猴子死了50只；另外100只七八分饱的猴子，苗条、健康、精神好，很少生病，100只猴子养下来，才死了12只猴子。七八分饱确实很重要，中医有句老话，若要身体安，三分饥和寒。

“五”是什么意思呢？就是500克蔬菜和水果。同志们，人生最大的痛苦：癌症，晚期癌症。预防癌最好的方法，多吃新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果的一个特殊作用能减少癌症一半以上。河南有个林县，食道癌发病率是全世界最高的地方，后来补充一些维生素，新鲜蔬菜和水果，现在林县食道癌发病率明显下降。所以500克蔬菜和水果就相当于8两蔬菜2两水果，经常吃点这个，预防癌症最好。这就是“一、二、三、四、五”。

什么叫“红、黄、绿、白、黑”。“红”是一天一个西红柿。我看在坐的男同志比较多，特别提醒男同志一天一个西红柿，前列腺癌减少45%。第二，如果健康人少量喝红葡萄酒或绍兴酒，可以预防动脉硬化，不超过50至100毫升，但是酒千万不要喝太多。少量酒是健康的朋友，多量酒就是罪魁祸首。世界卫生组织口号：酒越少越好。如果没有病，没有脂肪肝、没有冠心病，少量喝点红葡萄酒是可以的。如果这个人情绪低落，那么吃点红辣椒倒是可以改善情绪，红辣椒是改善情绪减轻焦虑的好东西。

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