煎药器皿

　　最好用沙锅或搪瓷锅，以耐火的砂罐或陶罐为最理想，因其受热均匀，性质稳定，煎汁浓，质量高，搪瓷烧锅也可选用，最好不要用铝锅，一定不能用铁 锅或铜锅，因为铝、铁、铜的金属活性较强，很可能与中药中的某些成分起化学反应，这种化学反应，轻者使药物中的某些有效成分发生沉淀，药液中有效含量降 低，重则生成对人体有害的物质，产生毒性。李时珍曾说过：“凡煎药并忌铜铁器，宜用银器瓦罐”。现在一般通用的是有盖的陶瓷砂锅。

　　此外，煎具的容量宜稍大，以利煮沸时药液不断翻滚。锅盖应稍高一些，可使水分和挥发性成分产生“回流”。煎锅要经常保持清洁，每次煎完药后最好立即去掉药渣，以免影响下次煎药效果。

　　用水

　　用井水或纯净水，自来水亦可。加水量应根据药量、吸水程度及煎煮时间而定。一般头煎加水量多一些，以浸没药材超过药2-3厘米为度，第二煎加水量可酌减。

　　煎前浸泡

　　为提高煎出率，药物在煎煮前宜加水搅拌后浸泡30-60分钟。冬天若用20-30度的温水浸泡可缩短煎煮时间，但不能用开水浸，以免某些植物细胞中的蛋白质突然受热凝固、外层形成坚密的包膜，或使部分高分子物质形成胶体不利有效成分浸出。

　　用火
　　
　　一般先武火（急火），煮沸后文火（慢火）。

　　时间：指开锅后时间，每付中药一般煎煮三次。

　　煎煮时间如下：

　　15-10

　　210-20

　　330-45

　　(1)滋补类

　　一般头汁煮沸后后再煎半小时左右。个别的需焖煮数小时以上。因这类药品多为植物根茎、果实，动物的甲、角、壳等，质地坚硬厚实，难于溶解，煎药前常需捣碎，并适当延长煎药时间。

　　(2)解表类

　　一般急火煮沸，再煎5分钟即可。此类药多系植物全草或花、叶，质地轻扬、气味辛香，富含挥发油煎煮太久容易使药物有效成分挥发逸去，降低药效。

　　(3)一般药

　　具体情况，一般煮沸后再煎10分钟即可。药物煎煮时间的长短，除与药物的质地有关，一般来说，凡质地坚硬、气味难出的药物，煎煮的时间以长为宜；质地软松、气味易出的药物煎时宜短。

　　特殊煎煮法

　　(1)先煎：先煎10～30分钟后再下其它药。适用于矿物、介类等质地坚硬有效成分不易煎出的药物。此外，附子、乌头等有毒药物也应先煎。

　　(2)后下：其它药物煎好后再下。适用于气味芳香，久煎易破坏有效成分的药物。

　  (3)包煎：系指用纱布或棉薄布将药物包好后再与其它药同时煎煮。

　　(4)另煎：适用于贵重药材，以免与其它药材同煎其有效成分被他药吸收而造成浪费。如人参。

　　(5)烊化：是指将药物兑入煎好的药汁中搅匀或加热熔化后一起服用。

　　(6)冲服：将药物研粉放入已煎好的药汁中搅匀后一起服用。