名医名家
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中医食疗的基本知识

浏览次数: 日期:2012年5月1日 10:28

   食疗古称“食治”,古人明确肯定地阐明了食物可以用来 治疗疾病。它属于中医学范畴,历代中医学著作中大都有食 疗的记载。唐代的《千金要方》一书中设了“食治篇”,专门介 绍食物在治疗疾病中的作用。“药王”孙思邈在该书中写道: ”安身之本,必资于食,食能排邪而安脏腑,悦神而爽情志,以 资气血,若能用食平疴,释情遣疾者,可谓良工也”,他还认 为,医生在明确病因后,对致病邪气,最好选用有针对性治疗 作用的食物来治疗它。只有在食疗效果不很显著时,才应考 虑用药物治疗。可见医家对食疗的信赖和推祟。

    食疗作为一门学科,在现代医学理论的指导下,得到了 更完善的发展,已成为现代医疗保健综合措施中的一个重要 组成部分。从中医理论的分析与实践中可以得知,我们所食 用的食物几乎均可以用作防病治病。如人们常食用的“粳 米”,在《食鉴本草》中就记载着,它有“补脾、益五脏、壮气力、 止泻痢”的作用;又如”葱”,李时珍认为,它能除风湿麻痹、通 奶汁、散乳痈。

    自古以来有”良药苦口”之说,这说明药物是很难下咽 的。而食疗方法是把食物制咸汤、饮、粥、饭、面、饼、膏、酒、 羹及各种可口的菜肴,即使配用了苦药,经巧妙烹制,也可变 得可口欲食。如马齿苋,味酸略苦,把它与猪瘦肉同用,调配 上味精、精盐,制作成包子食用,不仅有清热解毒、治疗胃肠 炎和细菌性痢疾等功效,其味道也会变得鲜美可口。

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该资讯的关键词为:中医  食疗