发热是急性白血病的早期临床表现之一，发热的起因可以归结为两个主要的因素：

1、血液自身的因素

（1）核蛋白代谢亢进，释放大量热能

（2）粒细胞缺乏，发生感染且持久不愈。

2、感染：发生部位较多，多为易感区(与外界相通或相联的部位)。如呼吸道、皮肤、肠道、女性泌尿道等。

    感染是高热的主要原因，次要原因才是血液自身的因素，无论是何种感染，都可伴随血液自身的因素，现在我们首先讨论血液自身因素所导致高热的饮食营养与药膳食疗。

    血液自身因素所导致高热的饮食治疗。

    一般说机体热能供给量应为1800～2000KCl／d，发热时机体代谢特别是三大营养素(糖、脂肪、蛋白质)的代谢增强，这是导致体温升高的重要物质基础。一般体温每升高1℃，基础代谢率可提高13％，由于营养素的代谢加速，因此应要充足的能量供应。各种营养所占比例具体如下：

    1、蛋白质：白血病患者常有食欲不振，恶心等胃肠道症状。在机体热能代谢旺盛的情况下，机体会调动自身贮备的蛋白质，分解产生热量，故而病人表现为乏力、消瘦、精神萎糜，进一步可导致恶液质。《论衡•论死篇》：“人病不能饮食，则身赢弱，赢弱因甚，故至于死”。此时应供给病人足量优质蛋白质，可占食物热能的12～15％，蛋白质的供给应保持持续稳定状态，以加强病人体质的恢复。
  对于白血病患者较为适宜的优质蛋白质来源有：牛奶、猪瘦肉、乌骨鸡、鸡蛋、鹌鹑、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鲫鱼、龟肉、鳖肉、牡蛎肉、蚌肉、螺狮等。

    根据中医食疗观点，牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉等不宜食，豆类蛋白利用率较低，豆制品利用率较好，如豆腐、豆浆、豆脑、豆芽等，可配合进食。

    2、脂肪：应限量，特别是动物脂肪。由于所食食物中含有脂肪，故而不应再额外食用。烹调用油以植物油为宜，如玉米油、豆油、花生油。应限制食用的食物有：肥肉、油煎炸食品、动物脑、肾、香肠、全脂奶等。

    3、碳水化合物：以占热能609，6为宜，应多食五谷杂粮，少食精制食品。

    4、维生素：由于患者食欲不佳和消化液分泌减少，可导致维生素的摄取和吸收减少。而机体代谢增强，维生素消耗增多，患者往往缺乏维生素，特别是维生素B、C的缺乏，因此应注意补充各类维生素，多食用新鲜蔬菜、水果、菜汁、果汁等，对于加强血细胞对白血病细胞的抵抗力有极大的好处。

    5、矿物质：适量增加铁的供给增强R B C生成，以防贫血的发生。

    6、水分：大量摄取水分可促使体内排出酸性代谢产物乳酸、酮体等，同时可避免机体脱水。

    食物形式宜细软易消化，清淡可口，以增加患者食欲，改善患者的体质，烹调形式以蒸、煮、焖、炖、煨等为好。

参考饮食制度：

    早(7：00) 稀粥   150ml   鸡蛋50g  主食  100g
    加餐(9：00) 牛奶（或豆浆）  300ml
    午(12：00)主食  200ml   新鲜蔬菜   500ml  瘦肉   50g   油盐等调味适用
    加餐(15：00)    水果  150g或果汁lOOml
    晚(18：00) 主食lOOg    鱼类  200g

    主食：馒头、米饭、面包、面条、水饺、蒸包等。

    家庭易于烹制，且对白血病患者有保健作用的菜肴有：西红柿鸡蛋豆腐汤、鸡丝炖蘑茹、芹菜炒肉、白菜豆腐粉条、糖醋鲤鱼、鸡蛋菠菜汤、冬瓜汤、莴笋拌香干等。

    常用蔬菜：白菜、菠菜、油菜、芹菜、莴笋、西葫芦、海带、冬瓜、黄瓜、苦瓜、茄子、豆芽、菜花、蘑茹、龙须菜、南瓜、丝瓜、扁豆、萝卜、蕃茄、甘蓝、银耳等。常用肉类、鱼类可参考优质蛋白质的来源。

    祖国医学认为，本类病人为阴血不足，邪毒内发宜于食用清热凉血、养阴生津的食物，如白菜、萝卜、苦瓜、西瓜、梨、藕、甘蔗、竹叶卷心、莲子心、蕃茄、荠菜、马齿苋、淡菜、龟肉、鳖肉、墨鱼等，忌食或慎食辛辣香燥食物：如姜、蒜、辣椒、胡椒、酒、羊肉、狗肉、煎炸食物等。下列药膳食疗方可供选择使用，(对于下列食物，白血病患者在根据自身的情况选定一种之后，可每日制作一次，作为晚餐后的加餐，如此持久以恒，对机体的恢复有很好的辅助作用)：

  1、石膏芦根粥：清热生津
  鲜芦根30g，石膏60g，煎汤取汁，纳人粳米lOOg，再加水适量，煮成稀粥，以白糖调味食。
  2、清心饮：清热养阴
  金银花、生地各15g，麦冬12g，竹叶卷心6g，白茅根30g，以水适量，先下生地、麦冬煎沸，后下其余同煎，取汁酌加蜂蜜(或白糖)调味频饮。
  3、小定风珠：滋阴养液
  生鸡子黄1枚，阿胶6g，龟板18g，淡菜9g，以水适量，先煎龟板，淡菜，去渣，人阿胶(烊化)，再入鸡子黄搅匀，顿服。此方滋肝肾之元阴。
  4、五汁饮：养阴生津
  用新鲜的藕、荸荠、梨、芦根、麦冬斟酌(除麦冬可用60g外，其余每种均可用200g以上)切碎，捣烂，绞取汁液，和匀凉服或炖热服。